Легенда об Охотском море

В Охотское море впадает река Амур. На протяжении девяти месяцев морская поверхность скрыта подо льдом. Но несмотря на это, море остается кормильцем многих поселков, находящихся на его берегах. Это одна из многочисленных причин, почему история Охотского моря стала частью этой книги.

Свое название море получило благодаря живущему на его берегах народу – ламутам, которые в настоящее время имеют другое название – эвены. По исторической легенде, это произошло следующим образом.

Как-то пришли из далекой страны люди, занимавшиеся ловлей птиц и добычей пушного зверя, на берега реки, впадающей в море. На речных берегах водилось такое количество дичи, что пришельцы посчитали это место раем на земле и решили обосноваться здесь. Долго строили, но когда строительство было закончено и настало время дать поселению название, все поняли, что с этим есть некоторые трудности.

Как-то раз, охотясь, пришельцы пришли в селение ламутов, живших на берегах небольшой речки, и спросили, какое название у речки, протекающей около их домов. И услышали в ответ: «Окат», только по какой-то причине им показалось, что ламут произнес слово «охат».

Вернувшись к себе, они рассказали о той речке – и единогласно было решено назвать поселение «Охота», а поскольку рядом было море, название которого было им неизвестно, они стали называть его Охотским морем.

Но существует в народе и такая история, немного схожая с исторической. На богатых дичью берегах реки появилась группа охотников, которые за короткое время смогли добыть достаточное количество зверей и птиц. И не проходило дня, чтобы охотники не восхищались этим идеальным местом, где каждый человек сможет прокормиться.

Вернувшись в свое селение, они рассказали о найденном на берегу моря месте. По истечении нескольких месяцев на это селение совершила набег группа бандитов и забрала все съестное. И, чтобы не умереть с голоду, все решили идти на берег моря. Придя на место, мужчины пошли на охоту и вернулись с дичью. А море, на берегах которого они поселились, назвали Охотским, подразумевая богатство и щедрость природы.

В настоящее время мы так же можем наслаждаться морепродуктами из этого богатого моря! Охотское море и Камчатка приносят в любой дом нашей страны красную икру на праздник и любая семья может использовать лучшую красную рыбу для готовки замечательных, полезных блюд.

О крабе

Многие наслышаны и знают об уникальных вкусовых и при этом очень полезных характеристиках мяса крабов. Ещё с давних времен человечество научилось употреблять в пищу различные виды крабов и ракообразных, которые распространены всюду на планете Земля. Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) – один из самых крупных представителей ракообразных. Внешний вид схож с видом краба, за что его так и прозвали, но на самом деле он относится к виду раков-отшельников. На российском рынке морепродуктов камчатский краб является основным представителем вида крабов и важным объектом промысла.

Камчатский краб может достигать огромных размеров, благодаря этой способности второе название данного вида ракообразных – Королевский краб. Средний размер панциря самцов 15-25 см, при весе около 1,5-3 килограмма (calorizator). Панцирь камчатского краба сверху окрашен в коричневых тонах с фиолетовыми пятнами по бокам, снизу – в светло-белых тонах. Форма брюшка краба позволяет легко отличить самца от самки, у первого оно в форме симметричного треугольника, а у второй – полукруглой и более широкой формы. Камчатский краб имеет отличительную особенность – пятую пару ног.

Ареал обитания камчатского краба обширен: Японское, Берингово и Охотское море. Стоит отметить, что основной вылов краба происходит на западном побережье Камчатки, где наблюдается его наибольшее скопление.

О «красной» рыбе

Икра рыб семейства лососевых издавна была деликатесом и главным показателем достатка. В наши дни красная икра продолжает быть постоянным гостем праздничных столов: она подаётся как закуска, а также является добавкой в разнообразные салаты. Отменный вкус и полезные свойства красной икры абсолютно непререкаемо делают ее полезным для здоровья продуктом.

Добывается популярный деликатес в основном на севере, что обусловлено многообразием обитающих там лососевых рыб – от горбуши и форели до кеты и других видов. Икра, полученная от каждого вида рыб, отличается по своим размерным и вкусовым качествам. К тому же она калорийна (250 ккал на 100 гр.) и очень питательна. Полезна ли красная икра? Польза красной икры очевидна, что обусловлено, прежде всего, ее уникальным составом. В каждой маленькой икринке, которая по своей сути является «рыбьим яйцом», содержится целый набор полезных веществ, жизненно важных для развития зародышей. Треть отводится полноценному, легкоусваиваемому белку, 15% — жиру, который представлен в форме полиненасыщенных кислот и лецитина. Кроме того, в красной икре присутствует в составе фосфор, цинк, железо, калий, йод и группа витаминов от A до D.

Такой богатый состав позволяет использовать данный продукт в качестве профилактического, лечебного и общеукрепляющего средства. Даже у людей, которые придерживаются диет и принципов здорового питания, не должна исключаться из рациона красная икра: полезные свойства делают ее не просто калорийным продуктом, но и настоящим лекарством от многих болезней. Витаминный состав икры В составе красной икры присутствует целый ряд природных витаминов, макро- и микроэлементов: Витамин А – улучшает зрение и работу мозга, восстанавливает нервную систему. Витамин Д – укрепляет костную систему. Витамин Е – улучшает функцию детородных органов, а также состояние волос и кожи. Йод – отвечает за правильную работу щитовидной железы и всей эндокринной системы. Железо – повышает гемоглобин. Магний – снимает напряжения в мышцах, полезен при судорогах. Цинк – восстанавливает рост и красоту волос.

Уникальные свойства позволяют использовать продукт для омоложения, ускорения процессов регенерации, а также для улучшения функционирования всех систем человеческого организма. Красная икра, полезные свойства которой позволяют использовать ее как лечебное средство от многих серьезных заболеваний, прекрасно укрепляет иммунную систему. Употребление в пищу икры укрепляет нервную систему, эффективно в период реабилитации после перенесенных операций. В состав икры входят полиненасыщенные жирные кислоты, ускоряющие вывод из организма вредных жиров и снижающие холестерин в крови. Поэтому она эффективна для лечения и профилактики многих болезней сосудов и сердца.

Белки, которые содержатся в икре, являются мощными энергетиками, поэтому придают силы и ускоряют метаболизм. Если регулярно употреблять в пищу красную икру, нормализуется артериальное давление. Кроме того, этот продукт является профилактическим средством от разного рода новообразований. Красная икра, полезные свойства которой делают ее уникальным продуктом, это не только вкусная закуска и достойное украшение стола, но и превосходное лекарство от разных болезней. Кроме того, в красной икре содержится серотонин, поэтому, употребляя икру в пищу, вы обеспечите себя отличным настроением.